Susana Balbo Late Harvest Malbec
Susana Balbo Late Harvest Malbec

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COSECHA  2009
VARIETAL  100% Malbec
VIÑEDOS  Agrelo (Luján de Cuyo).
TIEMPO DE COSECHA  A final de cada cosecha , cuando la uva esta hecha pasa.
FERMENTACION Descobajado , fermentación en tanques pequeños
   Levaduras seleccionadas.Remontaje y delestage  
   tres veces al día. 
   Max. Temp. 31° C. Tiempo de contacto con 
   el hollejo 35 días.
   Conservación sobre lías con ¨batonages¨.
   Fermentacion maloláctica completa.
ALCOHOL  14% v/v.
ACIDEZ   6,4 g/l
AZUCAR RESIDUAL  108 g/l
ELEVACION  990 m (3,250 ft)
METODO DE   Manual
COSECHA 
CRIANZA  18 meses en 100 % roble Francés de primer uso.
TIEMPO DE GUARDA  Entre 10 a 15 años.